Carne
Pata de chivo al chimichurri con mandioca
INGREDIENTES
- Pata de chivo 1
- Aceite de oliva
- Chimichurri
- Zanahoria 1
- Cebolla 1
- Puerro 1
- Romero
- Mandioca
- Ají molido
Para la pata, inyectarla con chimichurri, pasar la pata a una fuente para horno con base de los vegetales picados. Adobar con oliva, aromatizar con romero y cocer al horno medio, tapada en papel aluminio por 1 hora y media.
Para la mandioca, pelarlas y hervirlas en abundante agua por 1 hora. Adobar con oliva y condimentar con sal y ají molido.
