MATAMBRE A LA LECHE GRATINADO
INGREDIENTES
- - Matambre de vaca 1 unid.
- - Leche 1 vaso.
- - Caldo de verduras c/n.
- - Ajo 4 dientes.
- - Laurel 2 hojas.
- - Pimienta negra.
- - Aceite de oliva.
- - Tomillo 1 rama.
- - Romero 1 rama.
- - Cebolla.
- - Queso rallado.
- - Queso semi duro.
- - Cebolla de verdeo.
- - Zapallo.
- - Zanahoria.
Espectacular MATAMBRE A LA LECHE GRATINADO ???, disfrútalo en tu casa siguiendo la receta de Cocineros Argentinos ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Precalentar el horno a temperatura media.
2. En una placa con aceite, poner el matambre ? y condimentar con sal de ambos lados, también hierbas (tomillo, romero), una buena cantidad de pimienta negra, laurel, y dientes de ajo. Agregar la leche por encima de la carne y bañarlo con el caldo de verduras.
3. Cocinarlo con papel aluminio bien tapado por 1 hora aprox ?.
4. Pasado ese tiempo, destapar y escurrir la leche.
5. Para terminar la cocción, poner la carne a una placa con aceite de oliva, reforzar con sal y pimienta. Sumar la cebolla previamente cortada en juliana con sal gruesa por media hora, para que se ablande y se le vaya el sabor fuerte, bien escurrida.
También agregar un poco de queso rallado y cebolla de verdeo.
6. Volver al horno en la rejilla superior a temperatura fuerte hasta que gratine ?.
7. Para acompañar, cortar el zapallo ? en gajos y las zanahorias ? peladas cortadas a lo largo. En un bowl, condimentar con sal, pimienta, aceite y comino.
Cocinarlas al horno.
8. Emplatar todo junto, y a disfrutar!
