Grandioso show de brochettes a la parilla

Carne

INGREDIENTES


  • Para los brochettes de pollo:

  • Pechugas de pollo o pata muslo 4
  • Morrones 2
  • Morrones verdes 2
  • Cebollas moradas 2
  • Hongos o champgniones 200 grs
  • Panceta ahumada 150 grs
  • Tomates cherries 250 grs
  • Berenjenas 2

  • Para la marinada:

  • Aceite de oliva 1 taza
  • Comino 1 cdta
  • Jugo de limón 1/2 taza
  • Ralladura de 1 limón
  • Dientes de ajo 2
  • Tomillo c/n
  • Palitos de brochettes
  • Ketchup 1 cda

  • Para los brochettes de cerdo:

  • Carne de cerdo 500 grs
  • Chorizo en rodajas c/n
  • Berenjenas c/n
  • Zucchini c/n
  • Morrones c/n
  • Cebollas c/n

  • Para la marinada:

  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Ralladura y jugo de 1 naranja
  • Perejil 2 cdas
  • Ralladura de jengibre
  • Sal y pimienta

  • Para los brochettes de ternera:

  • Carne (lomo o nalga) 500 grs.
  • Berenjena c/n
  • Zucchinis c/n
  • Morrones c/n
  • Cebolla c/n

  • Para la marinada:

  • Ajo 3 dientes
  • Vino blanco 3 cdas
  • Aceite 2 cdas
  • Jugo de 1 naranja

  • Para la salsa de yogurt:

  • Yogurt sin sabor
  • Menta a gusto.

parrilla brochettes

PARA LOS BROCHETTES DE POLLO:  Cortar todas las verduras, el pollo, hongos y panceta del mismo tamaño en cuadrados para brochottes. Hay 2 maneras de marinar, una es armar los brochettes con los ingredientes mencionados menos la panceta y marinar en una fuente o los ingredientes por separado. Para la marinada mezclar el aceite con el jugo de limón, la ralladura el ajo las hierbas, el ketchup. Dejar marinar los brochottes durante 2 horas. Acompañar los brochettes con una mayonesa con hierbas y ajo asado.

 

 

PARA LOS BROCHETTES DE CERDO:  En un bowls preparar el adobo y colocar los cubos de carne de cerdo, dejar marinar 2 horas aproximadamente. Armar las brochettes y dejar un poco de la marinada para ir pincelando las brochettes.

 

 

PARA LOS BROCHETTES DE TERNERA:  Marinar la carne en un bowls. Reservar 2 horas y armar las brochettes, reservar la marinada para la cocción. Terminar con salsa de yogurt