Deliciosos pinchos de carne cremosos

Carne

INGREDIENTES

  • Colita de cuadril 300 grs
  • Jugo de 1 naranja
  • Vino blanco 1 vaso
  • Romero 2 ramas
  • Pimienta negra C/N
  • Sal
  • pimentón dulce C/N
  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Berenjena 1 unid
  • Zucchini 1 unid
  • Cebolla 1 unid
  • Tomates 2 unid

  • Para la crema de cebollas:

  • Manteca 2 cdas
  • Cebollas 3 unid
  • Crema 200 cc
  • Sal C/N
  • Azúcar 1 cda

pinchos

En un recipiente colocar los ingredientes. Cortar la carne en tiras y poner con la marinada en la heladera por 2 horas. Pasado el tiempo, armar los pinchos poniendo en un palito de brochette varias tiritas de carne bien juntas, láminas de berenjena, láminas de zucchini, cebolla y rodajas de tomate. Dorar en plancha o en grill, girar y pincelar con la marinada.

Para hacer la crema de cebollas, en una sartén dorar la cebolla en rodajas grandes, agregar la sal, el azúcar y tapar. Cocinar hasta que empiecen a dorar. Procesar con una cucharada de crema. Volver a la olla agregando la crema restante. Espolvorear con albahaca fresca.