Carne
Deliciosos pinchos de carne cremosos
INGREDIENTES
- Colita de cuadril 300 grs
- Jugo de 1 naranja
- Vino blanco 1 vaso
- Romero 2 ramas
- Pimienta negra C/N
- Sal
- pimentón dulce C/N
- Aceite de oliva 3 cdas
- Berenjena 1 unid
- Zucchini 1 unid
- Cebolla 1 unid
- Tomates 2 unid
Para la crema de cebollas:
- Manteca 2 cdas
- Cebollas 3 unid
- Crema 200 cc
- Sal C/N
- Azúcar 1 cda
En un recipiente colocar los ingredientes. Cortar la carne en tiras y poner con la marinada en la heladera por 2 horas. Pasado el tiempo, armar los pinchos poniendo en un palito de brochette varias tiritas de carne bien juntas, láminas de berenjena, láminas de zucchini, cebolla y rodajas de tomate. Dorar en plancha o en grill, girar y pincelar con la marinada.
Para hacer la crema de cebollas, en una sartén dorar la cebolla en rodajas grandes, agregar la sal, el azúcar y tapar. Cocinar hasta que empiecen a dorar. Procesar con una cucharada de crema. Volver a la olla agregando la crema restante. Espolvorear con albahaca fresca.
