Disco de cordero con cus cus

Carne

INGREDIENTES

  • Cordero 1 pata
  • Aceite de oliva
  • Coriandro
  • Clavo de olor
  • Canela
  • Pimnentón
  • Nuez moscada
  • Cardamamo
  • Tomate 6
  • Caldo 2 litros
  • Sal
  • Aceituna negra 100 grs
  • Perejil a gusto

  • Guarnición:

  • Cus cus 1 taza
  • Caldo 1 taza
  • Pasa de uva 50 grs

disco cordero

Cortar el cordero en cubitos y condimentar con la mezcla de especias procesadas.

Dorar el cordero en oliva, sumar el tomate cubeteado, salar e incorporar el caldo. Reducir por una hora.

Terminar con aceitunas en rodajas y perejil.

 

Para la guarnición, hidratar el cus cus en caldo hirviendo, sumar pasas de uva. Tapar y reposar por 5 minutos.

Integrar bien y salar antes de servir.