ENSALADA DE CUSCÚS
INGREDIENTES
- - Cuscús 250 g.
- - Agua 250 cc.
- - Cebolla grande 1 unid.
- - Tomates medianos (pelados) 3 unid.
- - Pepino mediano 1 unid.
- - Limón 1 unid.
- - Menta.
- - Perejil, cilantro y cebolla de verdeo.
- - Aceite de oliva virgen extra.
- - Sal y pimienta negra recién molida.
ENSALADA DE CUSCÚS fresca y con verduras ríquisimas
PROCEDIMIENTO:
1. En un recipiente colocamos el cuscús (sémola de trigo) con el agua y lo dejamos hasta que el cuscús se infle y absorba toda el agua.
2. Ahora, pelar los tomates, es decir, los pasamos por agua hirviendo y les quitamos la piel. Luego, los cortamos en cuadros y los colocamos en un recipiente.
3. Por otro lado, picar la menta, la cebolla y la añadimos al recipiente donde están los tomates.
4. Lo siguiente será integrar esta ensalada con el cuscús luego de que este haya absorbido el agua y esté muy suelto, junto al pepino previamente cortado en cuadrados, y el perejil y el cilantro en juliana.
5. Por último, agregamos el jugo de limón, una buena cantidad de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
