Empanadas riojanas al horno

Masas Saladas

INGREDIENTES

  • Masa de empanada 2 docenas

  • Relleno:

  • Nalga 1
  • 5 kilos
  • Cebolla 3
  • Aceite de oliva
  • Papas 1 kilo
  • Pimentón
  • Comino
  • Sal
  • Agua 2 tazas
  • Huevo 3
  • Aceituna 50 grs
  • Cebolla de verdeo 3

Empanadas regionales

Para el relleno, rehogar la cebolla picada en oliva y sumar la carne cortada a cuchillo y las papas picadas con agua hirviendo.

Condimentar cuando la carne esté dorada y la papa tierna.

 

Dejar enfriar el relleno, rellenar las tapas con el relleno, aceitunas, huevo duro picado y verdeo picado fresco.

 

Cerrar y cocer al horno en placa aceitada y espolvoreada con harina.