Costillas de cerdo con batatas de la Tía Betty

Carne

INGREDIENTES

  • Batata 3
  • Aceite caliente
  • Costilla de cerdo 4
  • Manteca
  • Cebolla 2
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Azúcar negra 2 cdas
  • Ron ¼ de vaso

cerdo batatas

Pelar las batatas y cortarlas en cubitos, freír en aceite caliente y reservar.

 

Dorar las costillas en manteca de ambos lados, cuando doran agregar la cebolla picada grande y transparentar.

Incorporar el azúcar negra y derretir hasta que la preparación tome un color amarronado.

Desglasar con ron y cuando evapora el alcohol salpimentar.