Chicharrón trenzado con mandioca frita

Carne

INGREDIENTES

  • Matambre 1
  • Naranaja amarga c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Mandioca 1 kilo
  • Aceite neutro c/n

  • Salsa:

  • Morrón 1/2 de cada color
  • Cebolla 2
  • Mango 1
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil 1 puñado
  • Vinagre

frita mandioca chicharron trenzado

Cortar tiras del mantambre (dejando la grasa). Unir los extremos y trenzar. Condimentar y dorar en oliva de todos los lados.

Cubrir con jugo de naranja y tapar. Cocer a fuego bajo por 2 horas.

 

Para la guarnición, pelar la mandioca y hervir por 2 horas. Cortar en tiras o rebanadas y freír en aceite caliente.

Para la salsa, picar los vegetales y aderezar con oliva, vinagre y condimentar a gusto.