Postre gigante de mil capas de chocolate, almendras y frambuesas

Postres

INGREDIENTES


  • Para la masa de almendras:

  • Manteca 300 grs
  • Azúcar impalpable 200 grs
  • Huevo 1
  • Almendras 200 grs
  • Harina 0000 450 grs

  • Para el mousse de chocolate negro:

  • Chocolate negro 150 grs
  • Crema de leche 300 grs

  • Para el mousse de chocolate blanco:

  • Chocolate blanco 300 grs
  • Crema de leche 300 grs

  • Para decorar:

  • Frambuesas c/n
  • Frutillas c/n
  • Azúcar impalpable c/n

chocolate almendras frambuesas

PARA LA MASA: Batir la manteca con el azúcar impalpable. Agregar el huevo e integrarlo. Saborizar con almendras tostadas y procesadas integrándolas a la mezcla. Por último agregar la harina y mezclar. Enfriar la masa en papel film por media hora. Estirar sobre papel manteca varias bases del mismo diámetro y espesor (recortar con un plato de molde para lograr el mismo diámetro). Pinchar y cocinar sobre placa enmantecada por 10 minutos a horno medio.

 

PARA LA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO: Calentar la crema de leche y verter sobre el chocolate picado. Dejar que se derrita el chocolate, mover si es necesario. Dejar enfriar. Batir la crema hasta montarla.

 

PARA EL ARMADO: En la primer base cubrir con mousse de chocolate negro (con manga se pueden lograr dibujos para los bordes). Poner otra capa y cubrir con la mousse de chocolate blanco. Colocar frambuesas sobre el chocolate blanco en la circunsferencia y frutillas fileteadas en el centro. Poner otra capa y cubrir con mousse de chocolate negro. Colocar la útlima tapa y espolvorear con azúcar impalpable.