Hígado al ajillo con revuelto de cebollas

Carne

INGREDIENTES

  • Hígado 3 bifes
  • Ajo 4 dientes
  • Cebolla de verdeo 2 ramas
  • Cebolla 1
  • Cebolla morada 1
  • Morrón rojo 2
  • Huevo 4
  • Ají molido
  • Pimienta
  • Sal
  • Panceta 2 fetas
  • Papas 500 grs
  • Perejil
  • Vino blanco 1 taza
  • Aceite

cebolla revuelto

Sellar de ambos lados el hígado y terminar de cocinar con ajos fijeteados y un toque de vino blanco. Por otro lado, saltear las cebollas hasta caramelizar y agregar los huevos. Revolver, condimentar y servir juanto al bife y las papas rejillas salteadas a la provenzal con panceta.