Carne
Bifes a la criolla tradicional
INGREDIENTES
- Cuadril 3 kilo
- Papas 1 y ½ kilo
- Tomates triturados 1 y ½ kilos
- Morrón rojo 4
- Morrón verde 4
- Cebollas 1 kilo
- Aceite de oliva 2 cdas
- Ají molido c/n
- Orégano c/n
- Sal c/n
- Pimienta c/n
- Huevo 20
- Arveja congelada 500 grs
- Hoja de laurel
- Ajo picado 1 cabeza
- Perejil
- Caldo de verdura o carne c/n
- Tomate perita 1 lata
- Puré de tomate c/n
Bifes a la criolla: Cortar el morrón en tiras, las papas en rodajas y la cebolla en juliana.
Dorar la carne en oliva, pasada por harina. Reservar.
Rehogar la cebolla y morrón, salpimentar y condimentar y agregar el laurel. Agregar el tomate perita en cubos. Cubrir con puré de tomate y caldo. Sumar la carne y las papas.
Cocer por 10 minutos y agregar los huevos en crudo, las arvejas y el perejil. Cocer hasta que los huevos estén listos.
