Carne
Milanesas de hígado con pastas de hongos
INGREDIENTES
- - Hígado de vaca.
- - Ajo, perejil, mostaza de dijón, sal y pimienta.
- - Harina de almendras c/n.
- - Pan rallado c/n.
- - Sémola de grano duro 1 kg 100 g.
- - Polvo de hongos de pino 100 g.
- - 500 g de huevo.
- - 60 cc de agua.
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Hoy nos visitaron dos grandes de la cocina! @AlejandroFearud y @martingomezmacial para preparar ✨ MILANESA DE HIGADO CON LIGUINI DE HONGOS ✨.
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✨Procedimiento:
1.⚡Limpiar el hígado de vaca y cortar pedazos de 150 g. Condimentar con ajo, perejil, un poco de mostaza de dijón, sal y pimienta.
2.⚡Empanar la milanesa en harina de almendras y pan rallado.
3.⚡Fritar las milanesas.
4.⚡Para los linguine de hongos de pino,
Hacer un caldo de hongos para hidratar la pasta antes de salir.
5.⚡Con los hongos que sobraron del caldo, hacer un puré con manteca donde luego vamos a enmantecar los fideos antes de servir.
6.⚡Cocinar la pasta, y servir enmantecada con el puré de manteca de hongos, con un poco de queso parmesano y a comer
