Suprema de pollo rellena

Pollo

INGREDIENTES


  • Para las supremas:

  • - 4 supremas de pollo.
  • - 2 paquetes de espinaca fresca.
  • - 1/4 de champignones frescos.
  • - 2 cebollas medianas.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - 1 chile sin semillas.
  • - 1 cabeza de brócoli.
  • - 1 taza de muzzarella rallada.
  • - 1/2 taza de reggiano rallado.
  • - 1/2 taza de queso blanco.
  • - Sal marina, pimienta negra, nuez moscada a gusto.
  • - Aceite de oliva c/n.
  • - Escarbadientes para cerrar el pollo.

  • Inglesa para panar:

  • - Huevos.
  • - Mostaza.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Ají molido.
  • - Panko c/n.
  • - Pimentón.
  • - 1/2 taza de queso reggiano rallado.

Hoy tuvimos la visita de la genia de @danielabutvilofsky que preparó esta
🔥 SUPREMA DE POLLO RELLENA CON ENSALADA TIBIA 🔥 espectacular‼.


1.⚡Satenerar las espinacas con cebolla cortada bien finita el chile cortado chiquito sin semillas y el ajo picado.

2.⚡En una placa de horno grande, disponer los hongos fileteados, las zanahorias en tiras (condimentadas con curry, comino, miel), el brócoli en flores pequeñas. Todo condimentado. Hornear a 200 grs durante 15 mins.

3.⚡En un bowl, unir las espinacas sarteneadas con cebollas, ajo y chile, los hongos, el brócolis, la muzzarella, el reggiano y el queso blanco. Rectificar condimento.

4.⚡Realizar un sobre en las pechugas y rellenar con la mezcla de espinaca. Cerrar con los escarbadientes, pasar por la inglesa para pasar y luego por panko.

5.⚡Hornear a 180 grados durante 25 minutos o hasta que las supremas estén cocidas y doradas.

6.⚡Filetear y servir.

🥗Para la ensalada:
- 2 tazas de lentejas cocidas.
- 1/2 cebolla morada.
- 2 zanahorias horneadas en tiras.
- 1/4 paquete de perejil.
- 1/2 atado de ciboullete.
- 1 taza de tomate concasé.
- 1/3 de taza de jugo de limón.
- 3 cdas de tahine.
- 1 cda de miel.
- 1 taza de aceite de oliva.
- Sal marina y pimienta negra a gusto.
- 2 atados de rúcula fresca.

1.⚡En un bowl mezclar las lentejas aun tibias con la zanahoria asada con curry y comino, la cebolla morada cortada lo mas finito posible, las hiervas picadas y el tomate concasé.

2.⚡Aderezar con la vinagreta. Servir con el pollo. Comer despacito, disfrutar y compartir!
Servir con hojas de rúcula fresca como segunda guarnición.