Tallarines con chipirones y salchicha parrillera
INGREDIENTES
Para la masa:
- - Harina 0000 400.
- - Semolín 300 g.
- - Huevo 1 unid.
- - Agua 300 cc aprox.
Para la salsa:
- - Ajo en láminas 2 dientes .
- - Cebolla picada muy chiquita 2 cdas.
- - Vino blanco ½ vaso.
- - Tomate triturado 1 a 2 vasos.
- - Albahaca 1 puñadito.
- - Anchoas 2 filetes.
- - Alcaparras 2 cdas
- - Peperoncino o ají putaparió picado ½ a 1 cda.
- - Sal y pimienta negra a gusto.
- - Perejil picado 1 puñado.
- - Chipirones 15 unid.
- - Salchicha parrillera 20 cm.
Para unas buenas pastas llega @juanbraceli con esta receta que te va a encantar! ?: TALLARINES CON SALCHICHA PARRILLERA Y CHIPIRONES ??.
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?Procedimiento:
1.⚡Para la masa: integrar todos sus ingredientes y amasar durante 10 minutos.
2.⚡Poner en una bolsa y dejar reposar durante 30 minutos.
3.⚡Estirar la masa y cortar los tallarines. Dejar orear durante 30 minutos.
4.⚡Para la salsa: dorar chipirones y salchicha parrillera con un toque de aceite. Sumar ajo, cebolla y anchoas picadas, rehogar 2 minutos, agregar peperoncino y alcaparras, desglasar con vino blanco, hervir 30 segundos, colocar el tomate triturado y cocinar un par de minutos más.
5.⚡En una olla hervir la pasta hasta que esté al dente.
6.⚡Pasar la pasta a la sartén, saltear 1 minuto más, servir y a comer! ??.
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