Scialatielli con tres salsas

Scialatielli con tres salsas
Arroces y pastas

Scialatielli con tres salsas

INGREDIENTES


  • Para los scialatielli:

  • - Semolín 400 g.
  • - Huevo 1 unid.
  • - Leche 175 cc.
  • - Queso sardo 30 g.
  • - Albahaca 20 g.
  • - Aceite de oliva 10 g.
  • - Sal gruesa para cocinar la pasta.
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  • Salsa 1⃣:

    Berenjenas y ricotta ??.
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  • - Ricotta.
  • - Berenjenas 2 unid.
  • - Harina 200 g.
  • - Aceite para freír 1 L.
  • - Tomates frescos 200 g.
  • - Albahaca 20 g.
  • - Aceite de oliva 50 g.
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  • Salsa 2⃣:

    Atún, alcaparras y crema de morrones ?.
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  • - Cebolla 1 unid.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Morrones rojo 2 unid.
  • - Aceite de oliva 30 g.
  • - Atún en lata 150 g.
  • - Alcaparras 40 g.
  • - Perejil picado 10 g.
  • - Sal y pimienta c/n.
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  • Salsa 3⃣:

    Crudaiola ✨.
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  • - Cherry 200 g.
  • - Albahaca 30 g.
  • - Queso tipo feta o sardo fresco 50 g (rallado grueso).
  • - Aceitunas negras sin carozo 40 g.
  • - Aceite de oliva 50 g.

Llegó Leo Fumarola ❤ @ladesso_ para enseñarnos a preparar unos SCIALATIELLI ? riquísimos acompañados de 3⃣ salsas diferentes ??. Disfrutá de estas recetas italianas siguiendo el paso a paso ?.

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Procedimiento:
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Para los scialatielli?: Procesar la albahaca con el aceite de oliva y mezclar al resto de los ingredientes para obtener una masa lisa para la pasta. Sobar a 3 mm y cortar en tira de medio cm de ancho y 8 de largo.
Dejar secar.
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Para la salsa 1⃣:

1.⚡Cortar las berenjenas en cubos de 1 cm, pasarlos por harina y freír.

2.⚡Cortar los tomates en cubitos y agregar la ricotta y la albahaca en juliana. Condimentar con sal y pimienta y aceite de oliva.

3.⚡Cocinar la pasta y condimentar con la salsa.
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Para la salsa 2⃣:
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1.⚡En una olla poner el aceite de oliva, la cebolla cortada en juliana y el ajo, dejar dorar y agregar los morrones cortados en tiras. Dejar cocinar por 20 min y procesar. Acomodar de sal y pimienta.

2.⚡Poner la salsa en un bowl y dejar enfriar.

3.⚡Agregar el atún, las Alcaparras y el perejil picado.

4.⚡Cocinar la pasta y condimentar con la salsa.
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Para la salsa 3⃣:

1.⚡Cortar los tomates a mitad y poner todos en un bowl. Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.

2.⚡Cocinar la pasta y condimentar.
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