Arroz con pollo
INGREDIENTES
- - Aceite c/n.
- - Pollo en 1/8 1 1/2 unid.
- - Panceta lardon (tiras gruesas) 200 g.
- - Calabaza cubitos 200 g.
- - Zanahorias rodajas 200 g.
- - Cebolla mediana picada 2 unid.
- - Cebolla de verdeo parte blanca 1 unid.
- - Morrón chico rojo picado 1 unid.
- - Morrón amarillo mediano picado 1 unid.
- - Apio 1 ramita.
- - Laurel 3 unid.
- - Vino blanco o tinto u otro alcohol 200 cc.
- - Arroz parboil 750 g.
- - Azafrán 3 cápsulas.
- - Caldo caliente 4 L.
- - Pimentón c/n.
- - Tomate en cubos 2 unid.
- - Cebolla de verdeo parte verde 1 unid.
- - Sal c/n.
- - Pimienta c/n.
Opcionales:
- - Manteca en cubos fría 200 g.
- - Queso rallado 200 g.
Guarnición:
- - Lechugas mix (criolla, mirada, manteca) y rúcula c/n.
- - Jugo de limón 50 cc
- - Aceite 150 cc.
- - Mostaza 2 cditas.
- - Sal c/n.
- - Pimienta c/n.
Te dejamos un plato espectacular para disfrutar de una buena cena! ? ARROZ CON POLLO ?? preparado por el genio de @joseacosta en el programa de ayer ?. Acá te dejamos la receta para que la pruebes y disfrutes en tu casa ?.
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?Procedimiento:
1.⚡En disco, sartén u olla agregar aceite y dorar el pollo.
2.⚡Agregar la panceta y dorar.
3.⚡Agregar la calabaza y la zanahoria, cocinar 5 minutos.
4.⚡Agregar la cebolla, cebolla de verdeo parte blanca, morrón, apio y laurel, cocinar 5 minutos.
5.⚡Agregar el vino, desglasar.
6.⚡Agregar el arroz, nacrar.
7.⚡Mezclar el azafrán en el caldo, incorporar a la preparación anterior, cocinar el arroz.
8.⚡Retirar del fuego, agregar pimentón, tomate, cebolla de verdeo, mezclar, descansar. Rectificar en sal y pimienta.
9.⚡En el punto anterior se pueden agregar alguno de los opcionales a gusto.
10.⚡Para la guarnición, cortar con la mano las hojas verdes sin la nervadura.
11.⚡Para la vinagreta, mezclar el jugo de limón, mostaza y aceite, sal y pimienta a gusto.
12.⚡Servir todo junto, y a disfrutar! ???.
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