Masa para pizza

Pizzas

INGREDIENTES


  • Masa de pizzas:

  • - Harina 0000 1 kg.
  • - Sal 20 g. 
  • - Aceite de oliva 60 g.
  • - Levadura 60 g.
  • - Agua 500 cc.

  • Para el armado:

     
  • - Puré de tomate 1 kg.
  • - Muzarella 600 g.
  • - Cebollas 8 unid.
  • - Jamón crudo.
  • - Rúcula.
  • - Tomates secos.
  • - Sal.
  • - Orégano seco. 
  • - Ají molido.

En el ✨ ABC ✨de hoy @lucianogarcia nos enseña MASA DE PIZZA PARA FREEZER 🍕! .

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🍕Procedimiento:

1.⚡Disolver la levadura en 100cc de agua tibia, agregar el aceite y de a poco la harina mezclada con la sal; intercalando el resto de agua tibia.

2.⚡Formar un bollo y amasar hasta dejar la masa lisa y suave. Dejar duplicar su volumen.

3.⚡Desgasificar y dividir en seis bollos y dejar reposar.

4.⚡Luego estirar, colocar la salsa y la muzzarella.

5.⚡Hornear a 220ºC por 8 minutos sobre el piso del horno.
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1⃣ PARA MOLDE:

1.⚡Se utiliza la misma formula que para la pizza a la piedra. En el proceso de amasado y leudado trabajamos de igual forma.

2.⚡Cuando esta el bollo estirado lo colocamos en el molde, se lo deja levar y se lleva a horno para realizar una precocción. Luego se le agregan los aderezos encima y llevamos al horno a 220º C por 10 minutos.
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2⃣ PREPIZZAS:

1.⚡En el  caso de las prepizzas se utiliza el mismo procedimiento que para las de molde y hornear por 8 minutos.
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💥 El único cuidado que hay que tener es que no se formen moho, por lo cual debe ser un producto siempre fresco.
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3⃣ PIZZAS INTEGRALES:

1.⚡Reemplazamos un 30% de harina de trigo por harina integral o centeno, etc. Y utilizamos igual fórmula que para la pizza de molde.
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