Cortar la parte de arriba de los tomates, reitrar la pulpa y darlo vuelta para drene el liquido.
En una sartén caliente (con mango metálico), con base de oliva y azúcar negra cocer brevemente los tomates con la parte inferior en contacto con la sartén. Sumar aceto y dejar cocer por un par de minutos.
Colocar queso semiduro y albahaca y tomillo dentro de los tomates, terminar con queso rallado.
Sobre una de las tapas colocar las almendras picadas, cubrir con la otra tapa y cerrar los bordes, tapar la sartén con los tomates dentro, Meter la masa bien por los costados hacia abajo y llevar al horno por 20 minutos aproximadamente (hasta dorar).
Dar vuelta y servir.
Si no se tiene sartén con mango metálico utilizar fuente para horno o traspasar los tomates para la cocción final.
