Masas Saladas
Tarta rectangular de tomates en masa integral
INGREDIENTES
Masa integral:- Harina integral 250 grs
- Manteca 70 grs
- Sal 1 cda
- Agua fría c/n
Relleno:- Tomate 1 kilo
- Aceite de oliva
- Aceto balsámico
- Albahaca a gusto
- Sal entrefina
- Azúcar mascabo 1 cda
Ligue:- Crema de leche 200 cc
- Huevo 2
- Queso rallado 50 grs
Extras:- Mozzarella 250 grs
Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar la manteca fría en cubitos más la sal. Arenar con las manos. Agregar agua fría en cantidad necesaria y unir sin amasar.
Envolver con papel film y descansar en heladera por 30 minutos.
Estirar y forrar base y bordes de una tartera. Cocer al horno medio por 15 minutos.
Para el relleno, cortar los tomates en rodajas y colcar en un bol junto con oliva, aceto, albahaca, sal y azúcar. Mezclar y pasar a una fuente para horno.
Dorar a temperatura media.
Aparte, mezclar todos los ingredientes del ligue (los quesos rallados).
Unir ambas preparaciones e incorporar la mozzarella en cubitos.
Volcar sobre la masa y llevar al horno medio hasta que la masa esté cocida, unos 15 minutos más.
