Tarta tatín de tomates rellenos

Masas Saladas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 300 grs
  • Manteca 200 grs
  • Queso sardo o reggianito 100 grs
  • Agua c/n

  • Cubierta:

  • Tomate redondo 5
  • Aceite de oliva
  • Manteca
  • Sal
  • Pimienta

  • Relleno:

  • Berenjena 2
  • Ajo 3 dientes
  • Queso rallado 50 grs
  • Huevo 1
  • Albahaca ¼ de atado
  • Tomillo

rellenos tarta

Para la masa, arenar la harina con la manteca fría en cubitos y queso rallado.

Sumar agua si es necesario y condimentar con pimienta. Tomar sin amasar y reservar en heladera, tapada.

Estirar del tamaño de la sartén.

 

Para los tomates, cortar la parte del cabo y ahuecar. Dorar con la panza sobre la sartén (de mango metálico) con manteca y oliva hasta que estén tiernos.

 

Para el relleno, saltear las berenjenas en oliva y ajo. Pasar a un bol y mezclar con queso rallado, albahaca picada, tomillo picado y huevo. Salpimentar.

Rellenar los tomates y cubrir con la masa.

 

Para la cocción, llevar al horno medio precalentado por 20 minutos.