Torta 80 golpes de banana y chocolate acaramelada en 5 pasos

Postres

INGREDIENTES


  • Esponja:

  • Leche 1 taza
  • Levadura 50 grs
  • Azúcar 2 cdas

  • Masa:

  • Harina 0000 700 grs
  • Huevo 2
  • Aceite de girasol 3 cdas
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Azúcar 100 grs

  • Relleno:

  • Manteca 200 grs
  • Azúcar 100 grs
  • Banana 1
  • Nuez 1 puñado
  • Chips de chocolate 1 puñado

  • Caramelo:

  • Azúcar 200 grs

banana chocolate torta

Paso 1, hacer la masa

En bol, colocar en un bol la leche tibia con el azúcar y la levadura desgranada, dejar leudar.

Aparte, en otro bol, colocar la harina, la esponja, el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla y los huevos.

Comenzar a tomar la masa con las manos hasta tomar.

  

Paso 2, dar 80 golpes

Golpear la masa sobre la mesada y leudar, tapada por una hora. 

 

Paso 3, armar

Estirar sobre mesada y untar con manteca pomada.

Cubrir con rodajas de banana, chips de chocolate, nueces picadas y espolvorear con azúcar.

Enrollar logrando un cilindro largo y cortar 8 pedazos.

 

Paso 4: acaramelar el molde

Tomar los cilindros y colocarlos hacia arriba en savarín previamente acaramelado. (para el caramelo, fundir el azúcar de a poco hasta lograrlo). Leudar por media hora.

 

Paso 5, hornear 

Cocer al horno medio por 35 minutos.