Torta 80 golpes de banana y chocolate acaramelada en 5 pasos
INGREDIENTES
Esponja:- Leche 1 taza
- Levadura 50 grs
- Azúcar 2 cdas
Masa:- Harina 0000 700 grs
- Huevo 2
- Aceite de girasol 3 cdas
- Esencia de vainilla 1 cda
- Azúcar 100 grs
Relleno:- Manteca 200 grs
- Azúcar 100 grs
- Banana 1
- Nuez 1 puñado
- Chips de chocolate 1 puñado
Caramelo:- Azúcar 200 grs
Paso 1, hacer la masa
En bol, colocar en un bol la leche tibia con el azúcar y la levadura desgranada, dejar leudar.
Aparte, en otro bol, colocar la harina, la esponja, el azúcar, el aceite, la esencia de vainilla y los huevos.
Comenzar a tomar la masa con las manos hasta tomar.
Paso 2, dar 80 golpes
Golpear la masa sobre la mesada y leudar, tapada por una hora.
Paso 3, armar
Estirar sobre mesada y untar con manteca pomada.
Cubrir con rodajas de banana, chips de chocolate, nueces picadas y espolvorear con azúcar.
Enrollar logrando un cilindro largo y cortar 8 pedazos.
Paso 4: acaramelar el molde
Tomar los cilindros y colocarlos hacia arriba en savarín previamente acaramelado. (para el caramelo, fundir el azúcar de a poco hasta lograrlo). Leudar por media hora.
Paso 5, hornear
Cocer al horno medio por 35 minutos.
