En una sartén con aceite caliente, saltear la pechuga de pollo cortada en pequeños cubos. Salpimentar. Incorporar la cebolla picada y transparentar. Añadir los tomates en cubos. Deglasar con vino blanco. Agregar el perejil picado. Procesar. Agregar un poco de crema de leche y algo de pan rallado si quedase la preparación demasiado líquida. Grillar zucchinis cortados a lo largo. Intercalar en 5 capas tipo lasagna o mil hojas, dentro de una fuente de vidrio para horno, una capa de zucchinis grillados y una capa de crema de pollo, y así sucesivamente hasta llegar arriba. Enfriar en heladera.
