Recetas sin carne: Súper tarta de vegetales

Vegetariano

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Harina 300 grs
  • Tomillo c/n
  • Manteca 150 grs
  • Huevo 1
  • Agua 3 cdas sopera
  • Sal c/n

  • Para el relleno:

  • Berenjena 1
  • Zucchini 1
  • Brócolis 50 grs
  • Calabaza 1/2 unid
  • Morrón rojo 1
  • Aceitunas negras 50 grs
  • Huevos 5
  • Crema 100 cc
  • Leche 200 cc
  • Mostaza 3 cdas sopera
  • Nuez moscada c/n
  • Sal y pimienta c/n

  • Para el aderezo:

  • Queso crema 300 grs
  • Albahaca c/n
  • Aceto balsámico 2 cdas sopera
  • Leche 50 cc
  • Sal
  • Pimienta a gusto

tarta carne vegetales

PARA LA MASA: Hacer un volcán de harina tamizada con el orégano. Colocar la manteca en cubos en el centro y arenar con un cornet o con las manos. Importante no amasar. Volver a armar un agujero en el centro y colocar el huevo y el agua. Integrar sin amasar y dejar en reposo de 1 hora en heladera tapada con film. Estirar la masa. Forrar el molde y blanquear la masa antes de colocar el relleno.

 

PARA EL RELLENO: Cortar la berenjena en bastones (4 x 1 cm), el zucchini en rodajas, separar la flor de los brócolis, calabaza en cubos, el morrón en rombos. Cocinar a la inglesa los brócolis. El resto de los vegetales al horno a baja temperatura con un hilo de aceite de oliva. Cortar en rodajas las aceitunas. Reservar

 

PARA LA LIGA: Mezclar los huevos con la mostaza, la crema y la leche. Sazonar

 

PARA EL ARMADO: Sobre la masa blanqueada esparcir los vegetales cocidos y las aceitunas. Cubrir con la liga. Cocinar en horno medio hasta que coagule la liga.