Verter la leche en una olla de doble fondo y sumar el azúcar más la crema de leche y el bicarbonato de sodio.
Llevar al fuego fuerte hasta que hierva. Bajar el fuego y revolver constantemente por unas dos horas.
Luego de la hora y media irá cambiando de color y dejaremos de revolver cuando obtengamos la consistencia y color deseados (luego de una media hora más aproximadamente).
Apagar el fuego y reservar en frascos esterilizados.
Tip: para ver si la consistencia es correcta, llevar un plato al freezer, verver un poco de dulce de leche sobre el plato para que se enfríe y comprobar si está listo.
