CHEESECAKE CON TOMATES CONFITADOS

Fiestas

INGREDIENTES


  • Para la base:

  • - 150 g de galletas saladas.
  • - 50 g de nueces tostadas y molidas.
  • - 100 g de manteca.
  • - Sal.
  • - Pimienta.

  • Para el relleno:

  • - 500 g de queso (puede ser mascarpone o queso blanco común, idealmente de consistencia espesa).
  • - 120 g de queso parmesano rallado.
  • - 120 cc de crema.
  • - 2 huevos.
  • - 1 cdita de almidón de maíz.
  • - Una pizca de sal.
  • - Una pizca de pimienta.
  • - 1 cdita de miel.

  • Para los tomates confitados:

  • - 500 gr de tomates cherry.
  • - 30 ml de aceite de oliva.
  • - Un chorrito de aceto balsámico.
  • - Una pizca de sal.
  • - Una pizca de pimienta.
  • - Unas hojitas de tomillo.
  • - Unas hojitas de romero.
  • - 1 cdita de ají molido.
  • - 1 cdita de miel.
  • - Para terminar.
  • - 1 zuchinni crudo para decorar con láminas con pelapapas.
  • - Hojitas de romero, tomillo y albahaca verde y morada para decorar.
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CHEESECAKE CON TOMATES CONFITADOS único y diferente 🍅✨ seguí la receta acá abajo y disfrutalo en tu casa 🥰 

PROCEDIMIENTO:

1. Para la base:
Procesar las galletas, agregar las nueces y procesar un poco mas. Añadir la manteca y forzar un molde. Frizar hasta usar.

2. Para el relleno:
Mezclar el queso crema con la crema, el queso parmesano, los huevos, sal, pimienta, la cucharada de almidón desteñido y una cucharadita de miel.

3. Para los tomates confitados:
Hornear los tomates condimentados con oliva, hierbas, aceto, sal, pimienta, ají molido, miel y dos dientes de ajo machacados hasta que estén dorados. Retirar y reservar a temperatura ambiente.

4. Hornear el cheesecake a 150 grados durante 1 hora aprox. Retirar y dejar a temperatura ambiente.

5. Decorar con los tomates confitados, las hierbas y las láminas de zuuchini. Que lo disfrutes!