Colocar en un bol los huevos con el azúcar y batir a punto letra. Durante el batido, sumar la miel, que va a dar elasticidad. Una vez logrado el punto, incorporar la harina tamizándola y con movimientos envolventes.
Tomar una placa, enmantecarla y cubrir con papel manteca (también enmantecarlo). Esparcir la masa a lo largo de la placa con una espátula. Debe quedar parejo.
Llevar al horno fuerte precalentado a 200 grados, cocer por 7 minutos y probar si se despega del papel manteca, si se despega está listo. Si no cocer por unos 2 o 3 minutos más, controlarlo.
Una vez cocido, despegar sobre otro papel manteca y espolvorear con azúcar impalpable.
Enrollar y envolver en film, conservar en heladera.
Para el tronco, untar el pionono con la mezcla y enrollar. Llevar a la heladera.
Cortar en diagonal, dar forma de tronco y cubrir con la crema.
Para la mezcla, derretir la manteca y el chocolate y mezclarlos con el dulce de leche y la crema semi batida. Integarar bien.
