Pionono a lunares

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Pasta:

  • -Manteca 50gr.
  • -Azúcar impalpable 50gr.
  • -Clara 2.
  • -Harina 0000 100gr.

  • -Opcional:

    Colorante o cacao.

  • Pionono:

  • -Huevos 5 unidades.
  • -Azúcar 50gr.
  • -Miel 1 cda.
  • -Harina 0000 50gr.

  • Relleno:

  • -Dulce de leche repostero 500gr.

1.⚡Dibujar con una fibra lunares sobre un papel manteca. Usar un cortante de 3 cm aprox. para que sean todos iguales. Luego dar vuelta el papel manteca y colocar sobre una placa. 
2.⚡Para la pasta de cacao o de color, fundir la manteca y pasar a un bol, sumar el azúcar impalpable, las claras y la harina. Integrar bien y pasar a una manga.
Disponer sobre papel manteca enmantecado dibujado en placa enmantecada. Con una manga rellenar los círculos dibujados con la pasta de colores. Llevar al freezer. 
3.⚡Para la masa de pionono, batir los huevos, miel y azúcar hasta punto letra. Integrar la harina con movimientos envolventes. Volcar la pasta sobre el dibujo anterior y emparejar.
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4.⚡Para la cocción, llevar al horno a 200 grados por 8 minutos.

5.⚡Para el armado, cubrir crema de leche chantilly y enrollar.
¡Y A DISFRUTAR!👏😍❤️.
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