Batir las claras a nieve con batidor de manos y agregar de a poco la mitad del azúcar. Luego incorporar la otra parte con espátula de goma en forma envolvente hasta obtener una consistencia firme. Seguido a esto, dividir el merengue en cuantas partes desee para obtener los distintos colores de merenguitos deseados.
Una vez realizado este paso colocamos el merengue en una manga descartable y los ponemos en una placa previamente enmantecada y forrada con papel manteca.
Hornear a fuego bajo durante aproximadamente 2hs hasta que estén bien sequitos.
