Pavlova con historia, el secreto para que monte el merengue

Pavlova con historia, el secreto para que monte el merengue
Postres

Pavlova con historia, el secreto para que monte el merengue

INGREDIENTES


  • Merengue francés:

  • Clara 4
  • Azúcar 240 grs
  • Cremor tártaro 1 cdta
  • Esencia de vainllia 1 cdta
  • Fécula de maíz 2 cdas

  • Decoración:

  • Crema chantilly 200 grs
  • Frutos rojos a gusto
postre merengue pavlova

Para el merengue francés, batir las claras hasta espumar. Incorporar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir hasta montar, agregar la fécula y batir hasta integrar.

Volcar el merengue sobre papel manteca en fuente formando un disco.

Cocer al horno a 120 grados por 60 minutos.

 

Para decorar, cubrir con crema y decorar con frutas.