Torta cremosa de palta y chocolate

Postres

INGREDIENTES


  • Para la base:

  • Galletitas de chocolate 200 grs
  • Manteca 75 grs

  • Para el relleno:

  • Palta 2
  • Leche 100 cc
  • Azúcar 200 grs
  • Crema de leche 500 cc
  • Ralladura de lima
  • Gelatina 14 grs
  • Agua 70 cc

  • Baño:

  • Chocolate repostero 2 paquetes

chocolate torta palta

Para la base, procesar las galletitas con manteca derretida. En molde de 24 cm, con acetato en la circunsferencia interior, volcar la mezcla y disponer de manera pareja. Llevar a la heladera para que solidifique.

 

Para el relleno, procesar las paltas junto con la leche.  Aparte, batir la crema con el azúcar. Integrar el procesado a la crema batida. Sumar la ralladura de lima y la gelatina sin sabor dialuida en agua fría y luego derretida a baño María (hacerlo equiparando densidades). Integrar bien.

 

Volcar la mezlca sobre la base y llevar a la heladera por 4 horas.

 

Cuando la base está sólida, cubrir con baño de repostería y volver a la heladera.