Mousse de palta y choco

Postres

INGREDIENTES

  • Mousse de chocolate
  • - Paltas maduras 2 unidades.
  • - Cacao amargo de buena calidad 25 g.
  • - Chocolate semi amargo 40 g.
  • - Leche 80 ml.
  • - Miel a gusto.
  • - Sal 1 pizca.
  • - Esencia de vainilla 1 cdta.

  • Para decorar:

  • - Nibs de cacao.
  • Trufas de chocolate y palta
  • - Palta madura 50 g.
  • - Chocolate semi amargo 175 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cdta.
  • - Azúcar impalpable a gusto.
  • - Cacao amargo para rebozar.

CREMA DE CHOCOLATE Y PALTA🥑🍫:.
1.⚡Derretir el chocolate picado a baño maría o al microondas. 

2.⚡En una procesadora colocar la palta pelada y descarozada, el cacao, el chocolate derretido, la leche, la miel, la sal y la esencia de vainilla. Procesar todo y colocar en vasitos. 
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TRUFAS DE CHOCOLATE Y PALTA🥑🍫:
1.⚡Derretir el chocolate picado a baño maría o al microondas. 

2.⚡En una procesadora colocar la palta pelada y descarozada, el chocolate derretido, la esencia de vainilla y el azúcar impalpable. Procesar todo y colocar en una placa o una pirex. 

3.⚡Llevar a la heladera con un film en contacto.

4.⚡Una vez que esté bien fría la preparación y se haya endurecido el chocolate sacar bochas con un bochero pequeño o dos cucharitas. 

5.⚡Armar las trufas y rebozar en cacao amargo.