Mousse de palta y choco

Mousse de palta y choco
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Mousse de palta y choco

INGREDIENTES

  • Mousse de chocolate
  • - PaltasĀ maduras 2 unidades.
  • - Cacao amargo de buena calidadĀ 25 g.
  • - Chocolate semi amargoĀ 40 g.
  • - LecheĀ 80 ml.
  • - MielĀ a gusto.
  • - SalĀ 1 pizca.
  • - Esencia de vainilla 1 cdta.

  • Para decorar:

  • - Nibs de cacao.
  • Trufas de chocolate y palta
  • - Palta maduraĀ 50 g.
  • - Chocolate semi amargoĀ 175 g.
  • - Esencia de vainilla 1 cdta.
  • - AzĆŗcar impalpable a gusto.
  • - Cacao amargo para rebozar.

CREMA DE CHOCOLATE Y PALTAšŸ„‘šŸ«:.
1.āš”Derretir el chocolate picado a baño maría o al microondas. 

2.āš”En una procesadora colocar la palta pelada y descarozada, el cacao, el chocolate derretido, la leche, la miel, la sal y la esencia de vainilla. Procesar todo y colocar en vasitos. 
.

 

TRUFAS DE CHOCOLATE Y PALTAšŸ„‘šŸ«:
1.āš”Derretir el chocolate picado a baño maría o al microondas. 

2.āš”En una procesadora colocar la palta pelada y descarozada, el chocolate derretido, la esencia de vainilla y el azúcar impalpable. Procesar todo y colocar en una placa o una pirex. 

3.āš”Llevar a la heladera con un film en contacto.

4.āš”Una vez que esté bien fría la preparación y se haya endurecido el chocolate sacar bochas con un bochero pequeño o dos cucharitas. 

5.āš”Armar las trufas y rebozar en cacao amargo. 

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