Tiramisú de avellanas en fuente

Postres

INGREDIENTES


  • Base:

  • Vainilla 800 grs
  • Café fuerte 2 tazas
  • Cognac 1 copa

  • Crema:

  • Azúcar 160 grs
  • Agua 60 cc
  • Queso untable 600 grs
  • Crema de leche 400 grs
  • Ralladura de naranja 1
  • Avellana 50 grs

  • Extras:

  • Cacao amargo c/n

postre tiramisu avellanas

Para la crema, hacer un almíbar con el agua y el azúcar y cuando llega a 118 grados agregar al batido previo de yemas en forma de hilo, sin dejar de batir, hasta que enfríe.

Batir el queso y reservar. Batir la crema a medio punto y reservar.

Integrar el queso con la crema y la ralladura de naranja.

Integrar esta mezcla con la mezcla inicial.

 

Para el armado, hacer una base y bordes de vainillas embebidas en café (con cognac) en la fuente. Cubrir con la crema y con avellanas tostadas picadas.

Repetir hasta llegar al tope de la fuente y espolvorear con cacao amargo.