Para la masa, cremar la manteca con el azúcar, sumar la ralladura de mandarina e ir incorporando los huevos de a uno (sin dejar de batir) hasta cremar nuevamente.
Incorporar la harina al cremado y disponer la masa en molde circular de budín (enmantecado y enharinado).
Cocer al horno medio por 45 minutos.
Para el almíbar, calentar el jugo de mandarina con el jugo de limón y el azúcar hasta lograr una textura líquida.
Desmoldar, tajear con palillos o cuchillo y bañar con almíbar para que se hidrate bien.
Decorar con crema chantilly.
