Pan dulce alemán con Ingrid Grudke

Postres

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Manteca 175 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Ralladura de limón 1 cdta
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Huevo 4
  • Harina 0000 350 grs
  • Polvo de hornear 1 cda

  • Crumble:

  • Harina 0000 200 grs
  • Azúcar 200 grs
  • Manteca 200 grs

  • Relleno:

  • Dulce de membrillo 1 kilo

dulce pan

Para la masa, en un bol, colocar la manteca pomada con el azúcar y batir con batidora eléctrica, ir agregando los huevos de a uno hasta cremar. Agregar la ralladura, la esencia y la harina mezclada con el polvo de hornear de a poco e integrar de manera envolvente.

Colocar la masa en molde desmontable de 24 cm (enmantecado y enharinado) y cubrir co pedacitos de dulce de membrillo. Reservar.

 

Para el crocante, arenar la manteca fría en cubitos con la harina y el azúcar.

 

Cubrir el membrillo con el crumble y cocer al horno medio por 45 minutos.