Milhojas de chocolate y vainilla

Para hacer la masa del mil hojas, comenzar con el amasijo mezclando la harina con la sal.

Aparte, mezclar el agua con la manteca derretida y el vinagre.

Integrar los líquidos a los secos y unir con las manos.

Descansar la masa a temperatura ambiente por 30 minutos envuelta en film.

Continuar con el hojaldrado estirando la masa en un rectángulo y untando con la manteca pomada.

Cerrar cada extremo hacia el tercio de la masa logrando una vuelta simple.

Enfilmar y reservar en heladera por 2 horas.

Estirar un rectángulo doblar cada lado hacia el centro y sobre sí mismo.

Enfilmar y reservar en heladera por 30 minutos.

Realizar 4 pliegues más, dos simples y dos dobles de manera intercalada.

Reservar en heladera una vez más.

Estirar discos o rectángulos del mismo tamaño, pinchar con tenedor y hornear a 180 grados por 20 minutos.

Para la crema pastelera, batir las yemas con los 60 cc de leche, azúcar y fécula de maíz.

Aparte, hervir la leche y volcar sobre la mezcla anterior batiendo de manera enérgica.

Volver al fuego y revolver continuamente hasta espesar.

Retirar del fuego y revolver con batidor de alambre hasta enfriar.

Agregar la manteca pomada cuando llegue a los 45 grados centígrados.

Dividir la preparación en dos partes iguales.

Para la crema de chocolate, fundir el chocolate e incorporar a una de las mitades. 

Para el armado, formar una torre intercalando las masas con ambas cremas.