Para la masa, llevar a hervor la mitad de la leche con el azúcar, esencia, canela y la cáscara de limón.
Aparte, mezclar la mitad de le leche con la harina y almidón de maíz.
Verter esta mezcla a la olla y cocer hasta espesar sin dejar de revolver.
Volcar la mezcla en fuente para horno con base y bordes de film y cubrir también con film. Reservar en heladera.
Para el armado, cortar cuadrados de masa, rebozar (pasar los cuadrados de leche por huevo batido y por la mezcla de harina, canela y galletitas de vainilla molidas.
Freír luego de un par de horas de frío.
