Budín invertido de naranjas y crema de yogur

Para el budín, cremar la manteca con el azúcar, la esencia y la ralladura. Agregar los huevos de a uno y cremar cada vez.

Aparte, mezclar la harina con el polvo de hornear e integrar a la mezcla con espátula y en dos veces.

Verter la mezcla en budinera enmantecada y enharinada y hornear a 170 grados por 30 minutos.

Para armar, batir la crema de leche con el azúcar y el yogur hasta montar.

Sumar la gelatina (previamente hidratada en agua fría y diluida a baño María) equiparando densidades.

Aparte, cortar el budín en rodajas y reservar.

Forrar un molde de budín con papel film y cubrir base y bordes con rodajas de naranja.

Cubrir base y bordes con la crema y con las rodajas de budín.

Repetir hasta terminar.

Reservar en heladera y desmoldar.