Budín invertido de naranjas y crema de yogur

Postres

INGREDIENTES


  • Para el budín:

  • Manteca 220 grs
  • Azúcar 220 grs
  • Harina 0000 220 grs
  • Polvo de hornear 10 grs
  • Huevo 4
  • Esencia de vainilla 2 cdas
  • Ralladura de naranja 1

  • Para el armado:

  • Crema de leche 300 cc
  • Azúcar 80 grs
  • Gelatina 15 grs
  • Agua 70 cc
  • Yogurt 1 pote
  • Naranja 4

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Para el budín, cremar la manteca con el azúcar, la esencia y la ralladura. Agregar los huevos de a uno y cremar cada vez.

Aparte, mezclar la harina con el polvo de hornear e integrar a la mezcla con espátula y en dos veces.

Verter la mezcla en budinera enmantecada y enharinada y hornear a 170 grados por 30 minutos.

 

Para armar, batir la crema de leche con el azúcar y el yogur hasta montar.

Sumar la gelatina (previamente hidratada en agua fría y diluida a baño María) equiparando densidades.

Aparte, cortar el budín en rodajas y reservar.

Forrar un molde de budín con papel film y cubrir base y bordes con rodajas de naranja.

Cubrir base y bordes con la crema y con las rodajas de budín.

Repetir hasta terminar.

Reservar en heladera y desmoldar.