Leche asada acaramelada

Comenzar haciendo un almíbar con el azúcar y agua hasta tomar un color marrón claro (sin revolver).

Aparte, calentar la leche con el azúcar, esencia, nuez moscada y cáscaras de naranja hasta hervir.

En un bol batir lo huevos y las yemas con el azúcar. Sumar la leche sin dejar de batir.

Para el armado, acaramelar un molde de budín y volcar la mezcla.

Cocer al horno precalentado a 180 grados por 40 minutos.

Desmoldar una vez frío.