Flan casero por Mirta Carabajal

Postres

INGREDIENTES


  • Flan:

  • Leche 800 cc
  • Crema de leche 200 cc
  • Huevo 10
  • Azúcar 200 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta

  • Caramelo:

  • Azúcar 200 grs

  • Para acompañar:

  • Dulce de leche c/n
  • Crema chantilly c/n

casero flan

Para el caramelo, fundir el azúcar de a poco en sartén caliente, removiendo cada tanto con cuchara de madera.

Volcar en un molde de flan cubriendo base y bordes. Reservar.

 

Para el flan, mezclar los huevos sin batirlos, sumar la leche, azúcar, esencia de vainilla y crema de leche. Integrar hasta que el azúcar esté disuelto, sin batir enérgicamente.

 

Para el armado, volcar la mezcla sobre el caramelo tamizándola con malla fina.

 

Para la cocción, cubrir con papel aluminio y llevar al horno medio/baja (precalentado) en placa con agua hasta la mitad de la misma por una hora o hasta que coagule.

 

Servir con crema chantilly y/o dulce de leche.