Paso 1, hacer el caramelo
Tomar una sartén y agregar azúcar de a poco a la vez que revolvemos con cuchara de madera hasta lograr el punto deseado. Acaramelar la flanera.
Paso 2, hacer la masa
Batir apenas los huevos y sumar el azúcar, la leche y la esencia de vainilla. Mezclar sin batir hasta que el azúcar se diluya.
Paso 3, colar la masa
Pasar la masa por un colador para eliminar impurezas.
Paso 4, cocer al horno
Volcar la masa en la flanera y llevar al horno a baño María (tapado con papel aluminio) por 2 horas.
Paso, 5 desmoldar el flan
Dejar enfríar en heladera, darlo vuelta sobre fuente o plato profundo para evitar el derrame del caramelo.
