Pelar las naranjas a vivo, cortarlas en trocitos y colocarlas en un bol. Sumarle el limón, también pelado a vivo y en rodajas. Agregar agua para que no se seque.
Cortar las cáscaras de naranja en juliana y reservar.
Colocar el contenido del bol en una olla de fondo grueso, las cáscaras de naranja y el paquetito de semillas. Incorporar el azúcar y una cucharada de canela y llevarlo a fuego fuerte hasta que rompa hervor, bajar el fuego y dejar cocer (unas 2 horas aproximadamente). Revolver cada tanto para que no se pegue al fondo.
Una vez pasado el tiempo, tomar un plato frío y colocar una cucharada sobre el plato, hacer un surco en el centro y si no vuelve a unirse está lista.
