Panes en sartén con mermelada de naranjas

Panes

INGREDIENTES


  • Pan:

  • Leche 360 cc
  • Manteca 50 grs
  • Yogurt natural 80 grs
  • Huevo 1
  • Harina 0000 800 grs
  • Levadura seca 10 grs
  • Azúcar 1 cda
  • Sal 1 cdita

  • Extra:

  • Polenta

  • Dulce de naranjas:

  • Naranja de ombligo 1 kilo
  • Azucar 500 grs
  • Agua 500 cc
  • Canela ½ rama

naranja panes mermelada

Para el pan, hacer una corona con la harina en la mesada y salar por el borde externo. En el centro, colocar la levadura seca, la leche, el azúcar,  el yogur natural y el huevo.

Mezclar en el centro y comenzar a integrar desde el centro hacia fuera hasta unir. En ese momento, agregar la manteca pomada y amasar por varios minutos hasta lograr una masa tierna.

Leudar al doble y cortar bollos de 80 gramos. Bollar y colocar en sartén con base de polenta, tapar y cocer en sartén, a fuego bajo y tapados por 7 minutos de ambos lados.

 

Para la mermelada, lavar bien las naranjas y cortar en gajos. Colocar en una olla de doble fondo a fugo medio junto con el azúcar y el agua. Mezclar y cuando hierve bajar el fuego, espesar con un sobrecito de gasa con semillas de naranja, la canela y reducir por 45 minutos.