Panes en sartén con mermelada de naranjas
INGREDIENTES
Pan:- Leche 360 cc
- Manteca 50 grs
- Yogurt natural 80 grs
- Huevo 1
- Harina 0000 800 grs
- Levadura seca 10 grs
- Azúcar 1 cda
- Sal 1 cdita
Extra:- Polenta
Dulce de naranjas:- Naranja de ombligo 1 kilo
- Azucar 500 grs
- Agua 500 cc
- Canela ½ rama
Para el pan, hacer una corona con la harina en la mesada y salar por el borde externo. En el centro, colocar la levadura seca, la leche, el azúcar, el yogur natural y el huevo.
Mezclar en el centro y comenzar a integrar desde el centro hacia fuera hasta unir. En ese momento, agregar la manteca pomada y amasar por varios minutos hasta lograr una masa tierna.
Leudar al doble y cortar bollos de 80 gramos. Bollar y colocar en sartén con base de polenta, tapar y cocer en sartén, a fuego bajo y tapados por 7 minutos de ambos lados.
Para la mermelada, lavar bien las naranjas y cortar en gajos. Colocar en una olla de doble fondo a fugo medio junto con el azúcar y el agua. Mezclar y cuando hierve bajar el fuego, espesar con un sobrecito de gasa con semillas de naranja, la canela y reducir por 45 minutos.
