Para la masa, colocar la harina de garbanzo en un bol e ir hidratando de a poco con el agua a la vez que tomamos para que no se formen grumos.
Pasar la mezcla a una olla y llevar a hervor, bajar el fuego a mínimo.
Salpimentar, sumar el perejil picado y batir por 12 minutos.
Volcar la mezcla en placa aceitada y reservar en heladera por una hora.
Cortar cuadrados y freír en aceite caliente.
