Fainá con ensalada caprese y vegetales asados
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Faina:- Harina de garbanzo 200 grs
- Agua 600 cc
- Sal 1 cdta
- Aceite de oliva 2 cdas
- Cebolla de verdeo 1
- Romero 1 cdta
Ensalada asada:- Berenjena 1
- Morrón rojo 1
- Queso crema 1 cdas
- Ralladura de naranja 1 cda
- Menta 1 cdta
Ensalada capresse:- Tomate perita 2
- Tomate cherry 50 grs
- Azúcar negra 1 cda
- Romero 1 cddta
- Albahaca 1
- Mozzarella 100 grs
Para la fainá, en un bol, mezclar la harina de garbanzos con el agua. Sumar el verdeo y romero picados, salpimentar y terminar con un chorrito de oliva.
Reservar en heladera, tapada, por un par de horas.
Volcar la mezcla en pizzera con base de aceite y cocer al horno medio por 30 minutos.
Para la capresse, colocar los tomates cherrys enteros y peritas en cuartos en asadera con oliva. Sumar el tomillo, espolvorear con azúcar negra y condimentar. Cocer al horno medio por unos minutos.
Colocar en un bol y mezclar con hojas e albahaca y mozzarella en cubitos.
Para la ensalada de berenjena y morrón, asarlos en hornalla y pelar cuando la piel está negra, cortar y mezclar con el queso crema, la ralladura, hojas de menta y los condimentos.
