Fainá gigante rellena
INGREDIENTES
- Harina de garbanzo 600 grs
- Agua 1.800 lts
- Aceite de oliva 100 cc
- Romero fresco C/N
- Cebollas de verdeo 4 unid
- Muzzarella 200 grs
- Aceitunas negras 50 grs
- Tomates secos 100 grs
- Morrones asados 1 unid
- Jamón cocido 200 grs
- Sal y pimienta C/N
En un bowl bien grande colocar la harina de garbanzo, volcar el agua, el aceite y el romero y la cebolla de verdeo picada bien chiquita, Batir enérgicamente con un batidor de mano para sacarle los grumos. Salar y pimentar.
Reservar esta mezcla 2 horas en la heladera. Dividirla en 2 mitades iguales y volver a batirlas. En un molde rectangular grande con un poco de aceite bien caliente volcar una mitad y llevar al horno unos minutos hasta coagular apenas (no debe pasarse de cocción y quedar muy cocida). A esta base le colocamos el jamón cocido, la muzarella cortada en fetas finas, las aceitunas negras, los tomates secos y los morrones previamente quemado en la hornalla y cortados en tiras. Terminamos de volcar la otra mitad de la preparación y llevamos al horno que dore.
