Pescados y Mariscos
Rabas y cornalitos con salsa tártara
INGREDIENTES
- Tubo de calamar 3
- Aceite c/n
Remojado:
- Huevo 3
- Sal
- Pimienta
- Leche 1 chorrito
- Orégano
- Jugo de limón
Rebozado:
- Harina c/n
Salsa tártara:
- Zanahoria 1/2
- Perejil 1 puñado
- Pickles 1 puñado
- Cebolla 1/2
- Alcaparra 1 cda
- Ajo 4 dientes
- Jugo de limón 1 chorrito
- Vinagre 1 chorrito
- Mayonesa a gusto
- Huevo 1
Cortar aros del tubo de calamar y pasar por la mezcla de huevos batidos junto con el resto de los ingredientes. Pasar por harina, tamizar y freír en aceite caliente por no más de 1 minuto.
Para los cornalitos paras por la mezcla de huevos, pasar por harina, tamizar y freír por unos minutos hasta que estén crocantes.
Para la salsa, rallar la zanahoria, cebolla, pickles y colocar en un bol junto al huevo duro, alcaparras, ajo y perejil picados. Sumar un chorrito de jugo de vinagre, jugo de limón y terminar con mayonesa a gusto. Integrar.
