Para los cornalitos, limpiarlos retirando la cabeza hacia arriba y retirar el intestino. Pasar por la clara apenas batida con sal, luego por la mezcla de harina y semolín y por último freír en aceite caliente hasta dorar.
Para las rabas, limpiar los tubos de calamar y cortarlos en aros. Pasar por huevo batido con sal, por la mezcla de harina y semolín, repetir y freír en aceite caliente.
Para la mayonesa, mezclar la mayonesa con el ajo rallado, el jugo de limón y perejil picado.
