FRITURA DE MAR Y SALSA TARTARA

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • - 2 tubos de calamar.
  • - 250 g de cornalitos.
  • - 500 g de filet de merluza.
  • - Huevos.
  • - Harina.
  • - Sal y pimienta.
  • - Ajo picado.
  • - Perejil.
  • - Limón.
  • - Aceite para freír.

  • Para la tartara:

  • - Mayonesa 4 cdas.
  • - Mostaza 1 cda.
  • - Pepinillos picados 2 unid.
  • - Cebolla piacada 1 cda.
  • - Alcaparras 1 cda.
  • - Perejil picado 1 cda.
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Fritura de mar y salsa tartara ¡espectacular! Para aprender a hacer rabas y merluza marinada

PROCEDIMIENTO:

Para las rabas:
1. Limpiar los tubos de calamar por dentro, cortar en anillos de 1,5 cm de espesor.
2. Marinar en una hueveada con sal, ajo y perejíl. Parar por harina. Y freír.

Para la merluza:
1. Cortar los filet de pedazos de 4x4 cm.
2. Marinar con jugo de limón. Salpimentar pasar por harina, una huevada , nuevamente por harina y freír.

Para los cornalitos:
1. Lavar bien los cornalitos, salpimentar, pasar por harina y freír.

Para la tartara:
1. En un recipiente mezclar la mostaza, junto a los pepinillos, alcaparras y cebollas.
2. Incorporar a la mayonesa, mezclar bien y por último agregar el perejil.
3. Llevar a heladera, y servir al momento de comer la picadita de mar.