Para el pacú, cocinarlo a la parrilla con sal, pimienta y jugo de limón.
Para la mandioca, pelarla y hervirla por 2 horas hasta que ablande. Trozar y saltear en sartén con oilva. Sumar el jugo la cebolla de verdeo y el jugo de limón.
Integrar y terminar con la crema de leche y el queso rallado. Salar.
